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domingo, 18 de outubro de 2015

Bolo Roberta (Bolo de Amêndoa e Cenoura)

Esta é a minha versão do Pudim Roberta que retirei do Livro de Pantagruel. Não utizei apenas amêndoas com pele, nem a raspa de limão.
Apesar do nome original ser "Pudim", o resultado final que obtive foi um bolo delicioso, por isso resolvi chamá-lo de Bolo Roberta :)

Ingredientes:

  • 250 g açúcar
  • 250 g cenouras cruas raladas
  • 150 g de amêndoas com pele
  • 100 g de amêndoas sem pele
  • 5 ovos médios
  • 1 colher de sopa de rum
  • 3 colh. sopa de maisena (amido de milho)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação:

Reduz-se as amêndoas a farinha, utilizando a Bimby, um processador de alimentos ou um ralador.
Ralam-se as cenouras num ralador fino (eu utilizei a Bimby velocidade 9 durante alguns segundos)
Batem-se as gemas com o açúcar até obter-se um creme clarinho e espesso.
Peneiram-se sobre a mistura das gemas, a maisena, o fermento e a canela. Bate-se bem. 
Junta-se o rum, as cenouras e a amêndoa. Bate-se até ficar bem uniforme. 
Por fim, Batem-se as claras em castelo e envolvem-se com movimentos delicados (não bater a massa).
Coloque a massa numa forma de 24 cm de diâmetro previamente untada e polvilhada com farinha. leve ao forno pré-aquecido a 180 cº até o bolo ficar cozido.

AA


4 comentários:

  1. Adoro bolos com amendoa e esse tem um aspeto assim, qualquer coisa de extraordinario! Beijinhos

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    1. Experimente e vai ver que não se arrepende! Beijinhos

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  2. Belissimo bolo.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/10/lemon-berry-drink-e-um-doce-curiosos.html

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    Respostas
    1. Obrigada.
      Mas é melhor ainda quando se some :-) beijinhos

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